こんにちは。 長らくお休みいたしまして、申し訳ございません。今週土曜日（10月1日）より、店舗営業を再開いたします。お待ちいただいていたお客様方、大変ご迷惑をお掛けいたしました。 まだまだ台風の被害が残っている所もありま […]
こんにちは。パン屋りょうです。台風の影響により、当店はしばらくの間、臨時休業とさせていただきます。お客様には大変ご迷惑をおかけ致しますが、ご理解の程宜しくお願い致します。 台風が去り、季節が一気に進んだような気がします。 […]
こんばんは。チカコです。 台風14号の接近に伴い、9月18日と9月19日の二日間、臨時休業とさせていただきます。ご利用予定のお客様、大変申し訳ございません。雨風ともに激しく大荒れの予報…皆さまお気をつけください。 そして […]
こんにちは。チカコです。 朝夕秋めいてきましたね。 先日、買い出しをしてお店に行くと、主人が新商品『米粉パン』の試作をしていました。焼きたては、外側はカリカリで内側はフワフワ。いっしょに食べるとフワフワの中にカリカリが現 […]
こんにちは。チカコです。朝夕涼しくなり、秋がすぐそばまできていますね。 ご存じの方も多いと思いますが、パン屋さんって、春と秋が忙しいんです🍞温度や湿度もパンに適した春秋。食欲の秋。実りの秋。楽しみですね。 […]
こんばんは。チカコです。今日は私たちのパンに使う具材等(フィリング、トッピング)についてです。 パンの中に入れたり、上にのせたりする具材たち。メロン皮、カスタード、ガナッシュ、カレー、あんこ、ベシャメル…などなどたくさん […]
こんにちは。チカコです。 パン屋りょうのブログをいつも見ていただきありがとうございます。 突然ですが！明日(8/13 土)に、ご来店お買い上げ頂きましたお客様、お会計時にスタッフに一言『ブログ見ました！』と仰ってください […]
こんにちは。リョウタロウです。今日は当店のパンを作る上での酵母たちを紹介します。 当店では『市販のイースト』『自家製レーズン酵母』『自家製レーズン酵母からおこしたルヴァン種』『ライ麦からおこしたサワー種』を使っております […]
こんにちは。チカコです。 暑い日が続きますね。去年の今頃は、何をしてたかなぁ～とふと思いました。 １回目…人生初めての手術をして、いつの間にか一年が経っていました。薬の治療を始めて、来月で丸一年です。 まだ一年…だけどあ […]
こんばんは。リョウタロウです。 私は今年41歳をむかえるのですが、昨年父から誕生日にもらった言葉を急に思い出しました。 『四十にして惑わずと孔子は言いましたが、チカちゃんとの二人三脚、大いに惑いながらがんばれ！応援してい […]
